用面粉做的早餐
用面粉做的早餐有很多种选择,以下是一些具体的做法和推荐:
蒸面粉早餐
食材:五百克面粉、二百克红皮花生、一百克白芝麻、一百克黑芝麻、一勺盐、一勺五香粉、食用油(少量用于炒料)、白糖(可选)。
制作步骤:
1. 将面粉放入蒸锅中,水开后蒸三十分钟。
2. 炒花生至熟,白芝麻和黑芝麻也炒熟备用。
3. 花生米放凉后捣碎,面粉捏散后过滤。
4. 锅中加油,放入盐和五香粉炒出香味,倒入面粉炒至土黄色,加入花生和芝麻炒匀即可。
5. 炒好后放凉,装入密封罐中保存,食用时取一勺用开水冲开。
鸡蛋水饼
食材:一勺面粉、四勺常温水、三个鸡蛋、少许葱花、适量盐、适量五香粉、食用油(用于刷电饼铛)。
制作步骤:
1. 面粉中加入常温水,边加水边搅拌成面糊。
2. 电饼铛刷油,倒入面糊,形成小圆饼。
3. 煎至两面金黄即可。
番茄疙瘩汤
食材:番茄2个、鸡蛋2个、时令蔬菜叶子几片、面粉100克、葱花、姜片、盐、白胡椒粉、鸡精、清水或高汤1000毫升、食用油、香油。
制作步骤:
1. 番茄烫皮切块,葱姜切碎,蔬菜切好。
2. 面粉加鸡蛋和水搅拌成面糊。
3. 锅中加油炒香葱姜,加入番茄炒软烂,倒入清水或高汤煮沸。
4. 慢慢倒入面糊形成小疙瘩,煮至浮起即可。
早餐蔬菜饼
食材:高筋面粉150克、低筋面粉150克、糖粉8克、泡打粉10克、盐12克、色拉油30克、热开水100克、水50克、蔬菜50克。
制作步骤:
1. 将所有材料混合拌匀,晾凉揉成面团,加入蔬菜。
2. 面团搓成长条,下50克一个面剂,擀成圆形饼坯,烙至成熟。
春饼
食材:面粉500克、开水300克、色拉油。
制作步骤:
1. 面粉倒在面板上,开成环形面窝,用开水将盐水溶化,倒入面窝中,汤成雪花状晾凉揉至成面团。
2. 面团搓成长条形,下50克3个面剂,擀成圆皮,重叠刷油,烙至成熟。
四喜蒸饺
食材:面粉200克、素火腿肠25克、素肉馅250克、素蛋黄一个、木耳25克、西兰花25克。
制作步骤:
1. 和面(汤面),下挤,制皮,上馅,成型,成熟。
2. 馅料包括酱油、香油、花椒面、盐、高鲜味素。
油酥大饼
食材:面粉500克、色拉油100克、菜沫10克、姜片5克、水350克。
制作步骤:
1. 面粉加水搅拌成面糊,加入菜沫和姜片,揉成面团。
2. 面团擀成薄饼,抹上油酥,撒上葱花,卷起擀成饼坯,煎至金黄。
发面小饼
食材:中筋面粉300克、鸡蛋3个、温水200克、白糖60克、耐高糖酵母3克、葡萄干、蔓越莓(可选)、黑芝麻(点缀用)、食用油(刷模具用)。
制作步骤:
1. 温水加糖搅拌至溶解,打入鸡蛋和酵母,分次加入面粉搅拌成面糊。
2. 面糊发酵至体积增大一倍,进行二次发酵后蒸制20分钟,焖3-5分钟。