冬瓜鸡汤木耳汤
冬瓜木耳煲鸡汤是一道清淡又鲜美的汤品，适合夏天食用。以下是详细的制作步骤：
材料
冬瓜：一斤
木耳：一把
鸡全腿：2个
生姜：6片
葱：两根
盐：适量
鸡精（可选）：适量
做法
第1步：准备工作
冬瓜：
去皮去瓤，切成小块备用。
木耳：
用温水泡发去根，撕成小块备用。
生姜：
切片。
葱：
摘好切断备用。
第2步：鸡全腿焯水
1. 将鸡全腿放入锅中，加入足够的水，用生水煮开后，立即捞出并洗干净外表的油脂和浮沫。
第3步：炖鸡全腿
1. 将焯水好的鸡全腿放入砂锅，再放入生姜和葱段，用水淹没，大火烧开后转小火慢慢炖半个小时。
2. 用一根筷子戳一下鸡腿，如果能够很容易地戳一个洞，就说明鸡腿熟了；如果戳不动还得再炖一会儿。
第4步：放入木耳炖煮
1. 鸡全腿煮烂以后，鸡汤也变成了奶白色，这时加入泡发且洗干净的木耳，开大火煮沸。
第5步：加入冬瓜
1. 木耳烧开以后就可以放入冬瓜，大火烧开。
2. 煮10分钟以后，把冬瓜煮软关火，盖上砂锅盖子，闷10分钟。关火后砂锅仍有余温，焖后的冬瓜更入味，会变得透明。
第6步：调味
1. 往汤里加盐即可，因为鸡汤本身是有鲜味的，口味重的可以加鸡精，味道更鲜美。但想吃原汁原味的，就加点盐调味即可。
小贴士
高汤：如果没有高汤，也可以用清水代替。
调味料：可以根据个人口味加入一些调味料，如蚝油、味精等。
减脂：如果想减肥，可以加入鸡胸肉丸，增加蛋白质，汤的味道也鲜了不少。
享用
将鸡汤从砂锅里盛出来，清淡又鲜美的冬瓜木耳鸡全腿汤就做好了。清淡但不寡淡，鲜美但不油腻，喝汤吃鸡，吃冬瓜吃木耳，冬瓜吸收鸡汤软烂，而木耳口感清脆，这是夏天所无法替代的美味，好吃又清补。