焦糖布丁不用带奶油

焦糖布丁是一道经典的甜点，通常需要使用牛奶、鸡蛋和糖来制作。虽然传统的焦糖布丁会使用奶油来增加口感和丰富度，但也可以不用奶油，通过其他方法来达到类似的口感和风味。以下是一些不需要奶油的焦糖布丁做法：

用料：蛋黄 2个、牛奶 180克、糖粉（或砂糖） 10~15克、低筋面粉 10克、香草精或柠檬汁两滴。

做法：蛋黄打散加入低粉、白糖、牛奶、香草精或柠檬汁，搅拌均匀，过筛两遍，倒入烤盘，放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟。

用料：牛奶 300克、细砂糖 100克、冷水 35克、鸡蛋 4个、糖粉 15克。

做法：4个鸡蛋打散备用，牛奶加糖粉搅拌溶解后，把鸡蛋液和牛奶液混合后过滤，100克糖加35克水熬制焦糖，熬到变色后平均倒入纸杯，再倒入牛奶蛋液，烤盘放水，将杯子放入烤盘，入烤箱中下层，上下层150度烤40分钟。

用料：焦糖糖 6 tbsp、水 1/3 cup、蛋液鸡蛋 4颗、糖 1/2 cup、牛奶 2 cups、香草精（可不加） 1 tsp、盐（可不加）。

做法：先做焦糖，把6 tbsp糖铺平在锅底，加1/3 cup水搅拌均匀，开中小火熬煮至琥珀色后关火，趁热平均倒入四个烤杯底。鸡蛋、糖、盐、香草精搅拌均匀后加入牛奶继续搅拌，过滤后均分到四个烤杯中，烤杯放入一个稍微深一点的烤杯盘内准备水浴法，160度烘烤40-45分钟。

用料：鸡蛋 3个、牛奶 250克、细砂糖 20克、香草糖（做焦糖表面用）适量。

做法：鸡蛋加糖加入牛奶，打蛋器搅拌均匀至糖融化，蛋液用面粉筛过滤2次，烤箱预热150度，上下火，过筛后蛋液倒入布丁碗，烤盘倒入50-60度左右的热水，约1.5-2厘米高，放入布丁碗，150度，上下火中层30分钟，布丁碗覆盖锡纸表面更平整，取出后表面撒香草糖，用喷火枪把糖融化并烧出焦黄色。