如何自己做豆浆不粘锅底

要使豆浆在煮的过程中不粘锅底，可以尝试以下几种方法：

加水稀释：

在煮豆浆之前，先在锅中加入足够的水，然后再将豆浆倒入。这样可以使豆浆浮在水面上，不直接接触锅底，从而避免糊锅。

控制火候：

使用小火或中等温度煮豆浆，避免使用大火和高温。大火容易导致豆浆沸腾过快，产生大量泡沫，容易溢出锅外，同时也容易糊锅。

及时搅拌：

在煮豆浆的过程中，要定期搅拌豆浆，以保证其受热均匀，避免沉淀在锅底形成糊状物质。

加入油：

在豆浆刚开始“假沸”时（即出现大量白色泡沫时），点一点豆油或菜油在锅里，然后继续加热。这样可以防止豆浆扑锅，从而避免糊锅。

使用双层锅或蒸：

使用双层锅煮豆浆或者改为蒸的方式，可以使豆浆受热更加均匀，减少糊锅的可能性。

提前浸泡豆子：

将黄豆提前浸泡4-6小时，让黄豆充分吸收水分，这样可以减少熬豆浆的时间，避免糊锅底。

避免中途加水：

在熬豆浆的过程中，尽量避免中途加水，因为加水会导致豆浆的浓度降低，影响口感和营养价值。

煮熟后继续加热：

豆浆在煮熟后，还需要继续煮一会儿，这样可以使豆浆更加香浓。

通过以上方法，可以有效减少豆浆在煮的过程中粘锅底的现象。建议根据实际情况选择合适的方法进行尝试。