鮟鱇鱼炖汤的做法

鳓鱼炖汤的做法如下：

准备材料

鳓鱼（可以选择整鱼或鱼肉片）

生姜（一小块）

香葱（一小段）

番茄（2个）

食盐（适量）

食用油（少许）

白糖（少许）

香菜（适量，可选）

处理食材

将鳓鱼剁成块，或者直接将鱼肉片下，鱼骨剁小，分别处理干净。

生姜切成片，香葱切成小段。

番茄洗净后切成小块。

煎鱼

在不粘锅事先烧热，撒上一把食盐，添上少许的食用油。

将油烧热后，摇晃锅润锅底，将鱼块或鱼骨先放入锅中，小火煎一会，直到鱼块或鱼骨变色。

煮汤

煎好的鱼块或鱼骨加入2大碗开水，将水烧开。

用勺子撇干净浮沫，放入生姜和葱段，继续大火煮几分钟，直到汤色发白。

调味和加料

另起一锅，加上少许油，放入番茄炒出汁，炒至烂糊。

将炒好的番茄倒入煮至奶白色的鱼汤中，继续煮2分钟。

加入少许的食盐和白糖调味。

煮鱼肉

如果是事先片好的鱼肉，这个时候可以将鱼肉下锅煮至变色，立刻关火。

出锅

将煮好的鱼肉盛出在碗中，撒上点香菜做点缀，即可出锅。

这样一道美味的鳓鱼炖汤就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，享受这道营养丰富的佳肴。