龙井虾仁难吃

龙井虾仁是一道具有浓厚江南特色的传统名菜，以其虾仁鲜嫩、茶香浓郁的特点而著称。然而，关于龙井虾仁是否难吃，存在一些不同的观点：

有观点认为龙井虾仁口感干巴巴，主要问题在于菜里的龙井茶只是个摆设，并没有起到实质性的作用。此外，价格昂贵也使得龙井虾仁有了“又贵又难吃”的名声。

某些评论者表示，尽管龙井虾仁在当地可能被认为是美食，但对他们来说，这道菜并不好吃。

龙井虾仁将茶饮与虾仁巧妙融合，整体清新软嫩，虾仁玉白鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。这道菜在2018年被评为浙江省十大经典名菜之一。

有成功的制作经历表明，只要选用新鲜的食材和正确的烹饪方法，龙井虾仁可以做得非常美味。

建议

选择正宗食材：正宗的龙井虾仁应使用大只河虾和新鲜的龙井茶。如果可能的话，尽量选择手工剥出的河虾，以确保口感和味道的纯正。

注意烹饪技巧：上浆时盐的用量要恰当，以使虾仁里的蛋白质凝固。火候和油温的把控也非常关键，需要形成肌肉记忆。

个人口味：最终，是否觉得龙井虾仁难吃还是取决于个人口味。可以尝试自己在家制作，调整做法和食材，找到最适合自己口味的版本。

综合来看，龙井虾仁的评价因人而异，但总体来说，它是一道具有独特风味和丰富营养的传统名菜。如果能够掌握正确的烹饪技巧和选用优质食材，完全可以做出色香味俱佳的龙井虾仁。