干虾仁有味

干虾仁如果有异味，可以尝试以下几种方法来处理：

将干虾仁放入一个大碗中，加入足够的水，让水能完全覆盖虾仁。然后将碗放入一个装有热水的锅中，水温保持在80°C左右，浸泡30分钟。这样可以有效地去除干虾仁中的异味，同时还能让虾仁变得更加鲜嫩。

在浸泡干虾仁的水中加入一些食盐，食盐具有杀菌消毒的作用，可以有效地去除干虾仁中的异味。将浸泡干虾仁的水倒掉，然后加入适量的食盐，再次将虾仁放入水中浸泡30分钟。这样处理后的干虾仁不仅味道更加鲜美，而且口感更加滑嫩。

将浸泡好的干虾仁放入冰箱的冷冻室中，冷冻2-3小时。这样处理后的干虾仁异味会大大减轻，而且口感更加紧实。

将浸泡好的干虾仁放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出虾仁。这样处理后的干虾仁异味会大大减轻，而且口感更加滑嫩。

将虾仁放在一个盆子里，加2小匙盐，1/4小匙小苏打，加适量的水，水加到几乎末过虾仁，顺时针搅拌，动作要轻柔。这是为了洗去沙筋里的泥沙和虾仁上的些许腥味。洗好的虾仁用水冲干净，沥干。这个步骤可以重复很多次，这样虾的沙筋里的泥沙会越来越少但与此同时虾本身的味道也会被洗掉。

在清洗虾仁后，可以进行腌制。将虾仁放入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜末和蒜末，搅拌均匀后腌制10-15分钟。这样可以使虾仁更加入味。

通过以上方法，可以有效地去除干虾仁的异味，使其变得更加美味可口。如果虾仁有严重的异味，建议不要再食用，以免对健康造成影响。