猪肉煲汤要浸泡不泡水

猪肉煲汤前 需要浸泡，但不建议泡水。具体操作步骤如下：

浸泡去血水：

将猪肉切成适当大小的块状，放入冷水中浸泡30分钟至数小时，期间可以更换几次水，以去除肉中的血水和杂质，减轻腥味。

焯水去腥：

将浸泡好的猪肉放入冷水锅中，加热至水开后，焯水1-2分钟，然后捞出肉块，用冷水冲洗干净，以去除残留的血沫和腥味。

煲汤：

将焯水后的猪肉放入煲汤的锅中，加入适量的生姜和其他调料（如料酒、盐等），用小火慢炖，直至肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

通过以上步骤，可以有效地去除猪肉中的腥味和杂质，使煲汤的口感更加鲜美。建议根据个人口味和需求调整浸泡和焯水的时间。