肉丝炒黄豆菠菜

肉丝炒黄豆菠菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

菠菜：300克

猪肉丝：150克

黄豆：适量

胡萝卜：1根

大蒜：2-3瓣

葱：1根

生姜：适量

干辣椒：适量（可选）

盐：适量

生抽：1汤匙

鸡精或味精：适量（可选）

食用油：适量

步骤：

准备菠菜

菠菜洗净，放入开水锅中稍微汆烫，捞出后沥干水分，然后剁碎备用。

准备黄豆

黄豆提前浸泡一个晚上，放入开水锅中稍微汆烫，捞出后控干水分。

准备肉丝

猪肉切成细丝，用淀粉、盐和其他调料腌制10-15分钟。

炒制

热锅凉油，放入葱白段爆香，葱白变黄后捞出，留下葱油。