西红柿牛腩剥皮

西红柿牛腩是一道美味的家常菜，以下是制作西红柿牛腩的步骤，包括剥皮的方法：

牛腩 400克

西红柿 3个

洋葱四分之一个

姜 6片

番茄酱 3勺

八角 1个

肉蔻（没有可以不放） 1个

花椒粉 1g

生抽 2勺

醋 1勺

胡椒粉 1克

盐依据口味适量

糖半勺

料酒 3勺

方法一：将西红柿洗净，划十字刀，然后找个叉子从底部插进去，插结实点，打开炉灶，直接烧，注意安全。转圈烧，用不了一分钟就变成这样了，这样也不用担心，什么都不影响，我着急，直接开了大火，半分钟就好了，这样就不用烧水等水开在烫西红柿，还得刷锅刷盆了。

方法二：西红柿用开水烫1分钟，去皮切丁。头朝下入锅烫一分钟，然后去皮。

方法三：用勺子从番茄蒂部往下刮皮，刮到番茄那个芯芯，每一处必须用力刮到，可以重复刮。刮完后，从蒂部往下撕皮，一下就脱落了，很容易。

步骤一：香葱切成段，生姜切成片，在锅中添上水，冷水放入牛腩，加上生姜、葱段和料酒，焯烫，待看到牛腩变色后，捞出，用温水冲洗，控水。