鸭爪苦瓜汤

鸭爪苦瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料

鸭爪：200克

苦瓜：1根

姜片：3片

葱段：2根

盐：适量

料酒：适量

步骤

准备食材

苦瓜洗净去瓤，切成条状或块状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

鸭爪洗净，放入开水中煮熟后捞起，剔去筋骨，再放入油锅中炸至微黄，捞出备用。

炒香鸭爪

锅内留适量余油，放入鸭爪、姜片、葱段，加入料酒，翻炒至香味浓郁。

炖煮

去除姜片和葱段，加入焯好水的苦瓜，继续翻炒几分钟。

倒入适量清水，水量以没过食材为准，大火煮开后转小火慢炖。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，炖煮至苦瓜变软，汤汁浓郁即可关火。

小贴士