自制猪肉调料

自制猪肉调料可以根据个人口味和需求进行搭配，以下提供几种不同的自制猪肉调料方法：

基础调料

材料：猪肉（如里脊肉、猪肋排等）、盐、胡椒粉、料酒、大葱、姜片、蒜瓣、生抽、糖、食用油。

做法：

1. 猪肉切成薄片或小块，加入盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。

2. 葱姜蒜切好备用，锅中加油加热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 将腌制好的猪肉放入锅中，加入生抽和糖调味，翻炒均匀即可。

猪肉丸子调料

材料：猪瘦肉300g、肥猪肉100g、太白粉20g、玉米粉20g、水80cc、葱末15g、盐5g、鸡粉8g、糖8g、胡椒粉5g、香油15cc。

做法：

1. 瘦肉和肥猪肉分别绞成泥状备用。

2. 太白粉、玉米粉、水及调味料拌匀成粉浆水备用。

3. 加入肥猪肉泥、葱末及调味料的香油搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时。

4. 可以根据个人口味添加香菇、玉米等调料，制作出不同风味的猪肉丸。

腌制猪肉调料

材料：新鲜后腿肉、蛋香型白酒、生抽、酱油、生姜、八角、香叶、食用盐。

做法：