洋葱炒菜用不用焯水一下

洋葱炒菜 通常不需要焯水再炒。以下是几个原因：

营养流失：

焯水会导致洋葱中的营养成分流失，影响其食用价值。

口感变差：

焯水会使洋葱变得软绵，失去其特有的口感。

辣味挥发：

洋葱的辣味通过高温翻炒可以挥发，焯水会掩盖其甜味。

快速炒制：

洋葱可以大火快炒，只需3至4分钟即可达到适当的软硬度，无需焯水。

综上所述，直接将洋葱放入热锅中炒制，可以保留其营养成分和特有口感，是更常见的做法。如果需要减少洋葱的辛辣味，可以在炒制时提前放入，但不需要焯水。