芹菜炒土豆芹菜用焯水

芹菜炒土豆时， 可以焯水也可以不焯水，具体取决于个人口味和追求的口感。以下是两种做法的详细说明：

焯水法

芹菜洗净，切小段或丝，放入滚水中焯一下，捞出后过冷水，沥干水分。

土豆切片或丝，用冷水浸泡后，捞出沥干水分。

热锅放油，爆香葱姜末，先炒土豆，再加入芹菜，调味后翻炒均匀。

不焯水法

芹菜洗净，切段或丝，直接放入热锅中炒。

土豆切片或丝，直接放入热锅中炒，炒至变色后加入芹菜，调味后翻炒均匀。

建议：

如果追求芹菜的清爽口感和减少生涩味道，可以选择焯水法。

如果希望保留芹菜的脆嫩口感和营养成分，可以选择不焯水法。

无论选择哪种方法，都可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳的口感和风味。