蛇豆角的做法大全集

蛇豆角的做法大全集如下：

清炒蛇豆角

将新鲜的蛇豆角洗净，去除两端的硬壳，切成段。

热锅加入适量的油，放入豆角翻炒至变色，加入盐、味精等调料炒匀即可。

蛇豆角炒肉丝

将蛇豆角处理好，切成丝状。

将瘦肉切成丝，用盐、料酒腌渍片刻。

热锅放油，炒熟瘦肉丝，将蛇豆角加入翻炒，加入适量盐、鸡精调味即可。

蛇豆角拌面

将蛇豆角切成细条，放入开水中焯水，煮至变软捞出。

煮面条，放入碗中，加入蛇豆角、酱油、香油、蒜末、花椒粉等调料，拌匀即可。

蛇豆角炒鸡蛋

将蛇豆角切成小段，鸡蛋打散备用。

热锅加油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

再用同一锅炒蛇豆角，加入适量盐、味精等调料，翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋翻炒几下即可。

蛇豆角糊糕

将蛇豆角切成小段，放入搅拌机中打成豆角泥。

将豆角泥加入面粉、盐、鸡精、鸡蛋等调料，搅拌均匀成糊糕状。

用平底锅抹油，倒入糊糕，用小火煎至两面金黄即可食用。

蛇豆角炖排骨

将蛇豆角处理好后切段。

将排骨煮熟，捞出备用。

热锅加油，放入蒜末炒香，加入蛇豆角、排骨，翻炒均匀后加入适量的水，炖煮30分钟至豆角熟软入味即可。

蛇豆角红烧肉

将蛇豆角切段。

将猪肉切成块，用油炸至微黄色。

热锅加入油，放入葱姜爆香，加入炸熟的肉块翻炒，加入适量盐、酱油、糖、料酒、生抽等调料，翻炒均匀后加入水，放入蛇豆角，炖煮30分钟至汤汁浓稠即可。

蒜蓉蛇豆角

豆角切段，蒜切末，葱切碎。

水烧开放一勺盐，下豆角焯熟，捞出装盆里备用。

锅加适量油小火煸香花椒，去除花椒不用。

下红干椒成褐色，下葱花、蒜末煸香，放入豆角翻炒，加适量盐继续炒片刻，加味精翻匀，出锅装盘。

尖椒素肉丝炒蛇豆

蛇豆洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝。

味精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣，滴香油出锅盛盘。

腐竹炒蛇瓜

蛇瓜削去外皮，去囊，切圈或切片。

鲜腐竹切段，热油滑锅，小火爆香盐和姜米，下蛇瓜炒至稍软，放腐竹，略炒，放水少许煮至软熟，勾个油水芡。

蜜蛇瓜

蛇瓜300克，红葱头15克，青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克。

白醋150毫升，糖180克，盐10克。

蛇瓜切条，加入调料中拌匀，置于冰箱中冰透入味即可享用。

酸辣蛇豆

泰国香米100公克，长糯米50公克，蛋1颗，豆芽20公克，蛇豆30公克，传统豆腐15公克，油葱酥15公克，虾酱10公克，辣椒酱20公克，酸枳汁40公克，柠檬汁15公克，花生粉10公克。

趁热整形，压成方形待凉，切成滚刀块。

酱炒蛇豆角

爆炒大蒜，葱，然后放入蛇豆角，酱油（上色作用），水，三分钟后关火，放盐，味精，最后一步装盘。

这些做法涵盖了清炒、炒肉丝、拌面、炒鸡蛋、糊糕、炖排骨、红烧肉、蒜蓉、素炒、腐竹炒、蜜制