河北鸡蛋豆角的做法

河北鸡蛋豆角的做法如下：

豆角：洗净并切成小丁。

鸡蛋：打入碗中，加入少许盐，打散。

调料：蒜末、小米辣、生抽、盐、鸡精等。

锅中加油，油热后放入蒜末和小米辣爆香。

加入豆角丁，翻炒约2分钟，直至豆角变亮且开始软化。

将打散的鸡蛋均匀倒入豆角上，待鸡蛋开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀包裹豆角。

最后沿锅边淋入一勺生抽，快速翻炒均匀，让豆角和鸡蛋均匀上色后即可出锅。

如果喜欢口感更丰富，可以在炒制过程中加入一些胡萝卜丁、洋葱丁或火腿丁。

可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量，以适应不同的口味需求。

示例做法：

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1. 将豆角洗净并切成小丁，备用。

2. 在锅中加入适量的油，待油热后，放入豆角丁进行翻炒，加入少许盐和鸡精进行调味，继续翻炒均匀。

3. 将四个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后淋入锅中，转为小火，慢慢煎至蛋液定型，用铲子轻轻翻炒，将豆角与鸡蛋炒散。

4. 最后，淋入适量的生抽，提升菜肴的色泽和鲜味，继续翻炒均匀，确保每一块豆角与鸡蛋都裹上生抽的香气，炒至豆角与鸡蛋完全熟透后，即可出锅装盘。

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这样一道简单美味的河北鸡蛋豆角就做好了，您可以根据个人口味进行调整和尝试。