腐竹莲藕炒鸡肉

腐竹莲藕炖鸡是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

主料：

土鸡半只

莲藕500克

腐竹100克

辅料：

盐适量

枸杞5克

姜10克

料酒10克

步骤：

1. 土鸡洗净切块，焯水去血沫。

2. 腐竹提前泡软，切段。

3. 莲藕去皮切块，大小与鸡块相当。

4. 将鸡块、姜片、藕块放入电饭煲压力锅，加入清水、料酒。

5. 启动“炖肉”模式，系统默认50分钟。

6. 中途加入腐竹，继续炖煮。

7. 时间到后，加盐和枸杞搅拌均匀，再焖几分钟即可出锅。

做法二

主料：

干香菇10个

土鸡半只

姜片3块

蒜3个

腐竹5条

莲藕2个

猴头菇3个

辅料：

料酒3勺

生抽3勺

白糖1勺

红枣4个

桂圆10个

步骤：

1. 焯水去腥的鸡肉放入炒锅，加料酒、生抽、白糖炒香。

2. 加入香菇、猴头菇、红枣、桂圆和莲藕，加水炖煮1-1.5小时。

3. 出锅前加盐调味。

做法三

主料：

光鸡半只

藕2节

姜3片

蒜2粒

辅料：

盐2克

料酒1茶匙

鸡粉2克

食用油3茶匙

白糖3克

生抽2茶匙

步骤：

1. 鸡肉腌制1小时，加入生抽、食盐、料酒、食用油调味。

2. 莲藕去皮切小块，热油锅炒香姜蒜，加入鸡块翻炒。

3. 加入莲藕块，注水炖煮约15分钟至熟透，调味后收汁，最后加葱调味。

做法四

主料：

白条鸡或肉食鸡半只

莲藕适量

辅料：

冰糖或白糖适量

料酒、生抽、八角、桂皮、葱姜适量

步骤：

1. 鸡肉焯水去油沫，炒糖色上色。

2. 加入料酒、生抽、八角、桂皮、葱姜炒香，加水炖煮。

3. 莲藕切块，加入锅中，炖至鸡肉软烂，莲藕入口即化。

建议

选择土鸡或光鸡：土鸡肉质较为紧实，适合炖煮；光鸡肉质较嫩，适合快速炖煮。

腐竹泡软：腐竹提前泡软可以更好地吸收汤汁，使菜肴更美味。

焯水去腥：焯水可以有效去除鸡肉中的血沫和腥味，使炖出的汤品更清澈。

根据口味调整：可以根据个人口味适量调整盐、糖、料酒等辅料的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助您做出美味的腐竹莲藕炖鸡!