爆炒莲藕蒜苔
爆炒莲藕蒜苔是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括莲藕、蒜苔、瘦肉、姜、大蒜和小米辣等。下面是这道菜的详细做法：
所需食材
莲藕：一节
蒜苔：适量
瘦肉：一块
姜：适量
大蒜：适量
小米辣：适量
料酒：适量
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
做法步骤
准备食材
莲藕去皮后切成小丁，清水浸泡以防变色。
蒜苔洗净后切成小段。
瘦肉切成薄片，姜蒜切片，小米辣切段。
焯水
锅中加水烧开，放入莲藕丁和蒜苔段焯水约1-2分钟，捞出沥干水分备用。
煸炒肉片
热锅凉油，放入瘦肉片，炒至肉片微微变色，出香味。
加入姜蒜末和小米辣段，继续翻炒出香味。
倒入料酒和老抽，翻炒均匀，炒出酱香味。