儿菜炖汤要煮多久

儿菜炖汤的时间主要取决于儿菜的鲜嫩程度和锅的大小、火候。以下是一些具体的建议：

如果儿菜非常鲜嫩，可以采用短时间煮法。水开后将儿菜块倒入锅中，滴几点油，放一点点盐，开盖煮 五分钟左右即可。

对于一般鲜嫩程度的儿菜，可以煮 10-15分钟。先将油热后放入拍扁的姜块煸炒出姜香，再放入儿菜翻炒，然后加入水煮至软烂，最后加盐调味。

如果儿菜较老，需要较长时间的煮制。可以煮 20分钟左右，以确保儿菜充分变软，营养成分充分释放。

锅的大小和火候也会影响煮熟的时间。如果使用小锅且火力较小，煮的时间可能需要相应延长。建议根据实际情况进行调整，以达到最佳口感和营养保留。

综上所述，儿菜炖汤的时间大致在5-20分钟之间，具体时间根据儿菜的鲜嫩程度和锅具情况适当调整。