清蒸小赤龙做法

清蒸小赤龙的做法如下：

准备小龙虾

将小龙虾放入水中浸泡20分钟，期间可以换水一次，以去除体内的泥沙和脏东西。

拿出小龙虾后，放在案板上，用手按住头部，用剪刀从尾部剪开，挑出泥肠，再用干净的水浸泡10分钟。

处理小龙虾

将小龙虾对半平放在碗中，浇上适量的酱汁，水沸腾后放入锅中蒸8分钟。

制作酱汁

锅中加入少许油，放入干辣椒、蒜、葱翻炒至香味飘出。

加入蚝油继续翻炒1分钟后，加入少许酱油和白糖调味。

蒸制

将处理好的小龙虾放入蒸锅中，水沸腾后继续蒸8分钟。

最后装饰

蒸好的小龙虾取出，撒上葱花，浇上热油，即可上桌。

小贴士

蒸制时间不宜过长，以保持小龙虾的鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整酱汁的用量，喜欢甜味的可以多加几粒白糖。