清蒸蜂巢石斑

清蒸蜂巢石斑是一道美味的中式菜肴，主要食材是石斑鱼。以下是制作清蒸蜂巢石斑的详细步骤：

食材准备

石斑鱼 2条

葱、姜、蒜、辣椒 少许

盐、酒 少许

处理石斑鱼

将石斑鱼洗净，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，切成适当大小的块状。

在鱼身上各划几刀，便于入味。

腌制鱼

将葱姜蒜辣椒切丝，放入鱼身上，撒上适量的盐和酒，腌制15分钟。

蒸鱼

将腌制好的鱼放入蒸锅中，鱼身上可以放几片姜。

大火烧开水，将鱼盘放入蒸锅中，中小火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

蒸好的鱼取出，撒上葱绿部分，再闷数分钟。

制作浇汁

烧热适量的油，浇在葱丝、姜丝上，再倒入蒸鱼豉油或生抽、蚝油等调味料。