油炸糖糕要发面吗

油炸糖糕 不需要发面。以下是一种不需要发面的油炸糖糕做法：

1. 在面粉里加上热水，搅拌，呈絮状。

2. 在搅拌过程中加上油，揉成面团。

3. 盖上锅盖儿发半小时。

4. 擀成长条，揪出小面剂子。

5. 把面剂子弄成圆饼状，包入白糖馅。

6. 封口，压扁。

7. 在油锅里放上油，把面饼放入油锅中炸，炸到金黄即可出锅。

这种做法中，面团经过简单的搅拌和揉合后，直接进行油炸，不需要进行发酵。这样做出来的糖糕外酥里糯，口感非常好。