鸡肉炒土豆金针菇怎么炒

鸡肉炒土豆金针菇的做法如下：

准备食材

鸡肉洗净剁块

土豆去皮切块

金针菇洗净撕开

姜切片

蒜切末

葱切段

辣椒切段（可根据口味调整）

焯水

鸡肉冷水下锅焯水，水开后捞出净浮沫

炒香调料

热锅放油，炒香姜片、蒜末和葱段

炒鸡肉

将鸡肉下锅炒，加小半勺料酒和少量酱油，炒匀后加水煮

炖煮

水开后转小火，20分钟后将土豆放进锅里，再烧20分钟将金针菇放进锅里，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

收汁

水烧的差不多时，收汁装盘

完成

烧至土豆熟了即可上碟

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放辣椒。

焯水可以去除鸡肉的腥味，使炒出来的鸡肉更加鲜嫩。

金针菇撕成小朵，可以更好地吸收汤汁，口感更佳。