白菜如何做成脆菜吃

白菜可以通过多种方法制作成脆菜，以下提供几种常见的做法：

1. 醋熘白菜

材料：

白菜半颗（约500克）

蒜末适量

干辣椒2-3个（可选）

葱段少许

调味汁：1勺糖、2勺鲜酱油、2勺老陈醋、5勺清水、1勺淀粉和少许盐

步骤：

1. 白菜梆和叶子分开处理，梆子用刀背拍松后斜刀切成薄片，叶子用手撕成小块。

2. 调好调味汁备用。

3. 先炒白菜梆，热锅加少许油，放入白菜梆翻炒，加入少许盐，炒1-2分钟后关火备用。

4. 炒白菜叶，锅中重新热油，放入白菜叶快速翻炒，加入干辣椒和蒜末炒香。

5. 倒入调味汁，大火翻炒几下，撒上葱段提香，出锅装盘。

2. 炒大白菜

材料：

大白菜

生姜

蒜

干辣椒

食盐

胡椒粉

鸡精

生抽

猪油

步骤：