蛋糕不长大

蛋糕不长大的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

蛋糕需要在高温下膨胀，如果烤箱温度不够高，蛋糕就不会膨胀。需要按照蛋糕食谱的温度和时间进行烘烤，如果经常出现蛋糕不膨胀的问题，可以尝试将烤箱温度调高。

如果烤盘太小，蛋糕没有足够的空间膨胀，就会导致蛋糕不膨胀。需要按照蛋糕食谱的要求选择合适大小的烤盘。

蛋白是蛋糕膨胀的关键因素之一，如果蛋白没有打发，蛋糕就不会膨胀。需要将蛋白打发至硬性发泡，然后慢慢加入糖，继续打发至光滑、细腻的蛋白霜。

发酵粉的比例与面粉的比例不足会导致蛋糕膨胀不起来。

如果放入的水分过多，搅拌太稀，打发不到位，也会导致蛋糕不膨胀。

发酵的时长不够或加热时间不足也会影响蛋糕的膨胀。