苦瓜后面的籽

苦瓜后面的籽，即苦瓜的种子，在成熟后是 可以食用的。以下是有关苦瓜籽的详细信息和食用方法：

成熟后的苦瓜籽通常在苦瓜完全成熟后变得橙红色，此时种子外层的假种皮也会变成深红色，味道微甜或甘甜。

除去外层种皮后，苦瓜种子本身也可以食用，可以煮熟、蒸熟或炒熟。

未成熟的青绿色苦瓜中的种子通常带有苦味，且种子几乎不会食用。

苦瓜籽含有水分、灰分、纤维、碳水化物、脂肪油等成分。

含有高能清脂素等减肥特效成分，有助于减少脂肪和多糖的吸收。

从中医角度讲，苦瓜籽性寒、味甘，具有清热解毒、明目养肝、益气活血的功效。

苦瓜籽还可以温补肾阳、调节血脂、减肥瘦身，并对肾脏有益。

虽然苦瓜籽有诸多好处，但建议适量食用，因为过量食用可能会有不良反应。

女性在生理期、脾胃虚寒者、糖分低的人等特殊体质的人应谨慎食用。

综上所述，成熟后的苦瓜籽不仅味道甜美，还具有一定的药用价值，可以作为健康饮食的一部分。在食用时，应注意适量，并根据个人体质进行选择。