苦瓜汤用什么苦瓜做

制作苦瓜汤时，可以选择以下几种苦瓜：

小胖苦瓜：

选择比较小而且比较胖的苦瓜，这样比较好处理，而且肉塞进去后不容易跑出来。

中型苦瓜：

对于苦瓜排骨汤等需要苦瓜的汤品，可以选择中型大小的苦瓜。

去瓤苦瓜：

在制作苦瓜汤时，需要将苦瓜中间的白色部分挖去，这样可以减轻苦瓜的苦味。

切半苦瓜：

将苦瓜切半后掏空内部，然后将肉或其他食材塞进去，再用牙签固定，使其成为一个完整的苦瓜。

苦瓜片：

对于某些汤品，如苦瓜豆腐汤，可以将苦瓜切成片状，然后进行烹饪。

根据具体的苦瓜汤食谱和个人口味，可以选择适合的苦瓜类型和切割方法。一般来说，选择新鲜、大小适中的苦瓜能够保证汤品的口感和营养。