东北苦瓜芹菜凉拌

东北苦瓜芹菜凉拌是一道简单又健康的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜：150克

苦瓜：150克

芝麻酱：50克

酱油：适量

精盐：适量

味精：适量

蒜泥：适量

香醋：适量（可选）

香油：适量（可选）

五香粉：适量（可选）

红尖椒：适量（可选）

做法

准备食材

芹菜去掉根和叶片，留取叶柄，洗净后切成5厘米长的段，用开水焯一下晾凉备用。

苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水焯一下，再用凉开水过一遍，沥出水分。

调制酱汁

用凉开水把芝麻酱调成稀糊，加入精盐、味精、酱油、香醋（可选）、香油（可选）和五香粉（可选）调匀。

拌匀

取一盘，放入芹菜和苦瓜，加入调好的酱汁，拌匀后即可食用。

小贴士

营养作用：苦瓜中含有丰富的维生素C，能够提高机体应激能力，保护机体的血管和心脏功能。芹菜具有很好的降压作用，将苦瓜和芹菜同凉拌食用，既可以保持它们的营养元素不被破坏，还清爽可口，具有很好的降压作用，非常适合肝阳上亢、高血压的患者食用。