凤梨苦瓜炒鸡

凤梨苦瓜炒鸡是一道营养丰富的菜肴，结合了凤梨的甜味和苦瓜的清爽，再加上鸡肉的鲜美，使得这道菜既美味又健康。以下是制作凤梨苦瓜炒鸡的步骤和所需材料：

材料

鸡 1/2只

凤梨 1/2颗

苦瓜 1条

丁香鱼（小鱼干）约 1两

黄豆瓣酱 1/3碗

姜片约 10片

油 3大匙

糖 1小匙

盐 少许

米酒 3大匙

沾料： 葱花 1大匙、辣椒末 少许、蒜末、酱油、香油 各1小匙

步骤

准备食材

鸡切块

凤梨切片

苦瓜洗净切块

丁香鱼洗净泡软备用

熬煮高汤

将丁香鱼加半锅水熬煮成高汤备用

炒制

起油锅，姜片爆香

鸡块加入炒至变色

加入凤梨和苦瓜拌炒，炒至闻到凤梨香味

倒入酒及黄豆瓣酱，继续炒匀