大蒜叶炒苦瓜

大蒜叶炒苦瓜是一道健康美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

大蒜叶：适量

苦瓜：1根

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

干红椒：2-3个（可根据口味调整）

盐：适量

料酒：1汤匙

香醋：1茶匙

白糖：1小勺

鸡精：1小勺

酱油：1汤匙（可选）

耗油：1茶匙（可选）

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

苦瓜洗净后去瓤，切成薄片或块状。

大蒜去皮洗净，切成蒜末。

姜切片，干红椒剪成小段。

焯水 （可选）：

将苦瓜片放入沸水中焯水1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持苦瓜的脆嫩口感。

煸炒

锅中倒入适量食用油，加热至六七成热。

加入姜片、干红椒和蒜末，小火煸炒出香味。

放入豆瓣酱或花椒，继续小火煸炒出红油。