拿破仑提子蛋糕做法

拿破仑提子蛋糕的做法如下：

材料

面粉200克

盐1/4茶匙

黄油175克切成1cm丁

柠檬汁1茶匙

香草奶油酱

树莓300克

糖粉

步骤

将面粉、盐、黄油混合，中间挖个坑倒入柠檬汁和100ml冷水，动手揉成团。

揉匀后擀成一个长方形，用保鲜膜包好冷藏30分钟。

取出面团擀成15 X 45cm的长方形，捞起酥皮的下1/3折过去压住中间1/3，将上1/3折过来盖过下1/3，形成一个三层长方形，包好冷藏15分钟。

取出酥皮90°转弯，重复上述步骤六次，最后一次折叠后再转90°，再冷藏30分钟。

预热烤箱到200度。

取出酥皮擀成边长30cm的正方形，切成30 X 10cm的三长条，铺在烤盘上冷藏30分钟左右。

往每个烤盘上铺一张烤盘纸，摞起来再放一个烤盘，送进烤箱烤25-30分钟。

酥皮出炉后稍稍放凉，视情况再修整一下边缘。

将每片酥皮切成6片小的长方形，最后变成18片10 X 5cm的长方形。

中间挤上香草奶油酱，铺上树莓。

提示

在制作酥皮时，要确保黄油片比面团略硬，以折起来不会断裂为准。

烘烤酥皮时，可以在酥皮上戳孔，防止膨胀。

组合蛋糕时，每层之间涂抹一层奶油馅，顶层可以装饰额外的奶油馅和水果，筛上糖粉作为装饰。

这样，美味的拿破仑提子蛋糕就制作完成了。