五寸爱心蛋糕教程
食材准备：
鸡蛋 2个
低筋面粉 30g
白糖 10g（放蛋黄里）
白糖 20g（放蛋白里）
清水 15g
玉米油 15g
制作步骤：
准备模具 ：选择一个五寸的心形蛋糕模具，或者使用一个底宽浅底的碟子代替，并注意烤制时间可能需要缩短5-10分钟。蛋清分离：
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入无油无水的容器中，确保蛋白中不要有一点蛋黄液。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入10g白糖，搅拌均匀。
加入玉米油和清水，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无颗粒，形成浓稠状。
打发蛋白
将20g白糖分三次加入蛋白中，开始打至有明显鱼眼泡时放入1/3的白糖和两滴醋，继续打发至白色细腻且提起打蛋器有尖角。