蛋糕打泡

蛋糕打泡的方法如下：

选用材料

鲜鸡蛋

白糖

低筋面粉

奶油或牛奶

盐

白醋或柠檬汁（可选）

蛋清打泡

将蛋清和蛋黄完全分离，确保蛋清中无蛋黄。

将蛋清放入干燥的容器中，避免水滴。

在打蛋清时，可加入几滴白醋或柠檬汁。

使用电动打蛋器比手动打蛋器更省力且易打出泡沫。

分阶段打蛋清：

打至鱼眼泡状时，加入1/3细砂糖。

打至较粗泡沫时，再加入1/3糖。

打至外表出现纹路时，加入剩下的1/3糖。