西葫芦青菜炒蛋

西葫芦青菜炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的烹饪步骤和所需食材：

食材准备

西葫芦：1根（约300克），选择新鲜的西葫芦，外皮光滑无伤，质地脆嫩。

鸡蛋：2-3个，选择新鲜的鸡蛋，炒出来的鸡蛋更嫩滑。

葱：1根，切成葱花。

姜：1块，切成姜末。

蒜：2-3瓣，切成蒜末。

调料：生抽、蚝油、鸡精、盐、食用油、玉米淀粉（可选）。

烹饪步骤

锅中倒入适量食用油，油热后，打入鸡蛋，炒至熟透并略微焦黄，盛出备用。炒鸡蛋时，火候要适中，保持鸡蛋嫩滑口感，不要过度煎制，避免鸡蛋过老。

锅中重新倒油，油热后放入蒜末，快速翻炒至蒜香四溢。

加入切好的西葫芦片，大火快速翻炒，让西葫芦均匀受热。炒至西葫芦断生，微微出水，这时候的口感最好，既脆嫩又鲜甜。