青菜碎腊肠煲仔饭

青菜碎腊肠煲仔饭是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括大米、腊肠、青菜等，通过简单的烹饪步骤，即可制作出令人垂涎的佳肴。

所需食材

大米：150克

腊肠：1根

腊肉（可选）：50克

青菜（如菜心或小棠菜）：适量

鸡蛋：1个

姜丝、 葱花：少许

调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、香油等

烹饪步骤

准备食材：

将大米洗净，浸泡30分钟；腊肠和腊肉切片；青菜洗净，焯水后沥干水分。

煮米饭：

将浸泡好的大米放入砂锅中，加入适量的清水（水量没过米饭约1厘米），大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮。

添加腊肠和腊肉：

待米饭水分基本收干时，放入腊肠和腊肉，沿锅边淋入少许食用油，继续焖煮。

打鸡蛋：

打入一个鸡蛋，继续焖煮至鸡蛋凝固。

摆放青菜：

将青菜摆放在米饭上，淋上调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、白糖和香油混合均匀）。

撒上调料：

撒上姜丝和葱花，即可食用。