青菜豆腐瘦肉汤的做法

青菜豆腐瘦肉汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

青菜：适量（如菠菜、油菜等，根据个人口味选择），洗净后切成小段或碎片。

豆腐：一块（约200~300克），根据个人喜好选择嫩豆腐或老豆腐，切成小块或丁状。

瘦肉：适量，切成薄片或丝状，用少许玉米淀粉抓匀腌制片刻。

胡萝卜：半根，切成小丁或片状（可选）。

鸡蛋：1个，打散备用（可选）。

葱姜蒜：适量，切末备用（可选）。

高汤或清水：适量，用于煮汤。

盐：适量。

味精或鸡精：少许提鲜（可选）。

食用油：适量。

生抽：适量（可选）。

胡椒粉：适量（可选）。

香油：几滴增加香味（可选）。

制作步骤：

准备食材：

将青菜洗净切段，瘦肉切丝或片，豆腐切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，葱姜蒜切末备用。

炒香葱姜蒜：

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

炒肉丝：

将瘦肉丝放入锅中煸炒至变色。

加高汤或清水：

在锅中加入适量的高汤或清水，约盖过食材。

煮沸：

待汤煮沸后，加入豆腐块，稍微煮一会儿。

加入调料：

根据个人口味，逐渐加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调料来调整味道。

加入青菜：

待豆腐煮熟后，加入青菜段，煮至青菜变软熟即可。

加入鸡蛋液：

最后加入事先搅拌均匀的鸡蛋液，搅拌均匀。

撒香菇粉（可选）：

如果喜欢香菇的味道，可以在最后撒一些香菇粉增加口感和香味。

煮熟即可：

煮至青菜熟透后，即可关火，盛出即可享用。

小贴士：

豆腐焯水：将豆腐切成厚片或小块，放入热水中焯水，去腥并使其更嫩滑。

保持汤的清爽：在加入青菜时，轻轻翻动，避免汤水变得浑浊。

调味：根据个人口味，可以适量加入盐、白胡椒粉、鸡精等调料来调整味道。

这道青菜豆腐瘦肉汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道适合全家一起享用的健康汤品。