茄子西红柿小蘑菇的做法

茄子西红柿小蘑菇的做法如下：

准备食材

茄子、西红柿、蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。

洋葱切粗丝，大蒜切片。

炒制过程

炒锅置中偏大火上预热，倒入2汤匙油，放入洋葱丝，炒1分钟；加入大蒜片，炒30秒。

加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色；加入蘑菇片，炒1分钟。

将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。

把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。

将糖醋调料汁（糖、酱油、醋混合）倒入，炒1分钟即可铲出。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸甜口味的可以多放一些糖和醋。

茄子炒至边缘呈浅黄色即可，这样炒出来的茄子口感更好，不会过于油腻。

西红柿炒至出汁后，再放入茄子和蘑菇，这样可以保证西红柿的酸甜味道更好地融入菜肴中。