虾子放芹菜

虾子放芹菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备食材

芹菜，去掉叶子，清洗干净，切成段。

大虾，洗净，去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净，沥干水分备用。

姜，切成末。

花椒皮，适量。

干辣椒，适量（可选）。

制作步骤

锅中水烧开放进洗净的芹菜，加入1勺的盐，煮至水开立刻捞出来，放进凉水中过凉，防止颜色发黄。

热锅加油，油热放进花椒皮和姜末爆香，放进大虾炒出虾油，倒进料酒去腥，加盐，生抽，蚝油，鸡精，花椒粉搅拌均匀，炒至大虾红彤彤。

最后放进芹菜翻炒，炒出芹菜的水分，倒进适量的小磨香油，搅拌均匀就可以出锅。

做法二：

准备食材

虾仁，洗净备用。

芹菜，洗净切段。

制作步骤

热锅凉油，放入虾仁翻炒。

最后加入芹菜段，翻炒均匀即可出锅。

做法三：

准备食材

芹菜，洗净切段。

虾仁，去虾线，加料酒、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。

大蒜，切片。

小米辣，切末。

制作步骤

锅中倒油，油热将虾仁双面煎熟盛出。

另起油将大蒜煎出微焦，加入洋葱小米辣炒出香味，再加入芹菜翻炒至断生，加生抽、蚝油、少许盐炒匀，最后加虾仁继续炒匀即可。

做法四：

准备食材

芹菜，洗净切段。

虾仁，提前剥好，加淀粉、料酒抓匀放置半小时。

木耳，提前泡发。

小米椒，切末。

生姜丝，适量。

制作步骤

炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒和生姜炸出香味。

倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致，不用时间过长。

倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色，放入木耳、盐，翻炒十几秒钟关火装盘。

做法五：

准备食材

虾仁，从背部划一刀，去除虾线。

蒜末，适量。

洋葱，适量。

制作步骤

起锅热油，加入虾仁，大火翻炒至变色，盛出备用。

把锅里的油留下来，把蒜末炒香，再倒入洋葱和芹菜，加生抽、少许蚝油，快速炒出芹菜的香味。

最后倒入虾仁，加盐、鸡精、胡椒粉，翻炒个五六七八下即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。虾子与芹菜搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合多种烹饪方式。