芹菜豆笋凉拌
芹菜豆笋凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
豆笋：100克
芹菜：适量
大蒜：3瓣
葱：1根
小米椒：2个
剁辣椒：适量
酱油：1-2勺
陈醋：1勺
麻油：1-2勺
盐：适量
蚝油：1勺
干红椒：1个（可选）
香菜：适量
步骤
准备食材
豆笋提前用凉水泡发，或者用开水焯一下，但时间不宜过长，以免影响口感。
香菜洗净切段，葱切成小段，蒜切碎，小米椒切成圈。
焯水
将泡发好的豆笋捞出，斜切片或切丝，用开水断生后沥干水分。
调味
在一个大碗中，放入豆笋、蒜末、葱、小米椒、剁辣椒、盐、蚝油、酱油、陈醋、麻油。
根据个人口味调整调料的用量，可以少量多次尝试，直到找到最满意的味道。