炒青菜可以放多久

炒青菜在室温下一般可以放置2-3小时，但超过这个时间，营养成分会逐渐流失，口感也会变差。如果需要长时间保存，建议将炒青菜放入冰箱冷藏，这样可以延长其保质期至24小时左右。然而，即使在冷藏条件下，炒青菜的口感和营养价值也会随着时间的推移而降低。因此，为了确保口感和营养，建议在炒制后尽快食用。

此外，有实验表明，炒青菜在放置6小时后，亚硝酸盐含量会有所增加，虽然仍在安全范围内，但已经接近国家《食品中污染物限量标准》的限量标准。放置18小时和24小时后，亚硝酸盐含量会进一步增加，可能超过国家标准。

综合以上信息，可以得出以下建议：

1. 炒青菜在室温下保存不宜超过2-3小时。

2. 如果需要保存较长时间，建议放入冰箱冷藏，并尽量在24小时内食用完毕。

3. 为了减少亚硝酸盐的摄入，建议食用新鲜炒青菜，避免食用隔夜菜。