夜宵西红柿

夜宵西红柿，通常指的是在晚上吃的西红柿，可以作为一道简单的家常菜。以下是一些关于夜宵西红柿的建议：

选材

西红柿：选择熟透的、个头适中、肉厚的最好，颜色红艳且有光泽。避免选择粉粉的西红柿，因为炒出来可能会酸得倒牙。

面条选择

细面条：建议用细面条，最好选用纯小麦面。新鲜的面条比挂面更好，因为面太粗不容易入味。

准备食材

主料：细面条1把（约150g）、西红柿2个、鸡蛋2个、青菜2颗。

调味料：生抽2勺、盐适量。

具体步骤

准备工作：面条提前准备，西红柿切块，鸡蛋打散，青菜洗净备用。

炒制过程：锅中放油烧热，倒入鸡蛋炒散，加入西红柿翻炒，加入开水烧开，放入面条，最后加入青菜，适量调味即可。

常见误区

西红柿炒太久：会导致没有汤汁。

鸡蛋煎老了：会失去嫩滑。

面条煮过头：会使面条软塌塌的。