在家如何做青菜馅饼子

在家做青菜肉馅饼的步骤如下：

清洗青菜，去掉枯叶，然后放入水中焯水，捞出后过凉水，挤干水分，切成细末备用。

将猪肉剁成肉末，加入适量的葱、姜、料酒、盐、十三香（或五香粉）和适量的水，搅拌至肉馅上劲。

面粉中加入适量的盐，用温水和面，边倒边搅拌，揉成软面团，然后盖上湿布或保鲜膜，醒面至少1小时。

将青菜末放入肉馅中，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入一些虾皮、鸡蛋液或其他蔬菜（如胡萝卜丁、木耳末等）增加口感和营养。

将醒好的面团分成若干小份，每份擀成中间厚四周薄的圆皮。

取一张面皮，放入适量馅料，用虎口和手指配合收口，捏紧边缘，然后轻轻擀成薄饼。

在平底锅中加入适量的油，放入馅饼，用中小火慢慢煎。如果使用电饼锅，可以开启上下火，这样可以使饼更加均匀受热。

煎至底部金黄，然后翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色且熟透即可。

将煎好的青菜肉馅饼夹出，放在盘中，即可享用美味的家常菜。

小贴士：

可以根据个人口味调整馅料的比例，比如增加或减少蔬菜的用量。

如果喜欢口感更软一些的饼皮，可以在擀皮时加入少量水或面粉。

烙饼时火候要掌握好，避免外焦里生。