西兰花蒸熟炒鸡蛋

蒸鸡蛋炒西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

西兰花：1小棵

鸡蛋：3个

淀粉：1勺

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

胡萝卜：1根

盐：适量

食用油：适量

生抽：适量

陈醋：适量

辣椒油：适量

烹饪步骤

1. 初步处理西兰花和胡萝卜

将西兰花洗净切成小朵，胡萝卜洗净后切成细丝。

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，西兰花快速焯水大约1分钟，立即捞出并过凉水，然后彻底挤干水分。

2. 准备鸡蛋液

在碗中打入三个鸡蛋，加入适量盐和水淀粉，搅拌均匀。

在小碗中加入一勺淀粉和少许水兑成水淀粉，然后倒入鸡蛋液中，再加入适量的盐调味，混合均匀。

3. 蒸制过程

将处理好的西兰花均匀铺在鸡蛋液上，用筷子轻轻搅拌，让西兰花均匀分布。

将碗盖上保鲜膜，放入已经烧开的蒸锅中，中火蒸制约15分钟。适当的蒸制时间可以使鸡蛋完全凝固，而西兰花仍保持适度的脆度。

4. 调制蘸料和完成

在小碗中加入适量生抽、陈醋和辣椒油搅拌均匀，制成美味的蘸料。

蒸好的西兰花鸡蛋取出后切成易于食用的小块，与蘸料一起食用，增添风味。

小贴士

焯水时加入盐和食用油可以使西兰花保持鲜亮的绿色，不发黑。

蒸制时盖上保鲜膜并用牙签扎几个小孔，可以防止水蒸气滴入，使蒸蛋表面更加光滑。

蘸料的加入可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜辣的可以加入辣椒油和生抽，喜欢咸鲜的可以加入少许盐和生抽。

这道西兰花蒸鸡蛋色泽诱人，西兰花的脆嫩与鸡蛋的柔滑完美结合，蘸料的加入更是提升了菜品的风味，是一道简单又好吃的家常菜。