芹菜拌花生米芹菜炒肉

芹菜拌花生米

材料

芹菜：200克

花生米：100克

大蒜：2瓣

盐：适量

醋：适量

辣椒油：适量（可选）

香油：少许

白芝麻：少许

其他调料：如花椒、大料、八角、桂皮等（根据个人口味选择）

做法

准备食材

芹菜去叶洗净，切段或切丁。

花生米用水浸泡后，加入盐、花椒、大料煮熟，捞出沥干水分。

大蒜剁碎备用。

焯水

芹菜焯水后捞出，用冷水浸泡以保持脆嫩口感。

拌制

将芹菜和花生米放入碗中，加入醋、盐、辣椒油等调料拌匀。

根据个人口味调整调料用量，装盘即可食用。

小贴士

芹菜焯水时不要过太久，水一开就可以，否则太烂炒出来不脆。

花生米炒至微微发黄，散发香气即可，不需要炒得太焦。