木耳蘑菇芹菜炒鸡蛋

木耳蘑菇芹菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

材料

芹菜：适量

木耳：适量

鸡蛋：适量

姜蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤

将芹菜切成段状，木耳泡软后切成丝。鸡蛋磕入碗中，打散备用。

锅中热油，加入姜蒜爆炒出香味。

加入木耳丝煸炒片刻。

加入芹菜段煸炒至变软。

倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，让鸡蛋均匀包裹在芹菜和木耳上。

加入适量的盐、生抽、料酒和蚝油，翻炒均匀。

最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

做法二：

材料

芹菜：适量

木耳：适量

鸡蛋：适量

姜蒜：适量

盐：适量

蚝油：适量

植物油：适量

步骤

芹菜、木耳洗净，分别斜切成段、小片。鸡蛋液取出来加入食盐搅匀。

在冷水锅里加入少许植物油、食盐，水烧沸腾后倒入芹菜、木耳焯水1分钟，捞出置于盛有凉水的盆子里，使其更加脆嫩和增色，再捞出控水。

在热油锅里倒入鸡蛋液，翻炒至8成熟时用锅铲分成小块起锅装盘。

在留有底油的锅里加入植物油，加入姜、蒜片爆香，倒入木耳、芹菜一同快速翻炒，同时加入食盐、蚝油，化开调味品，再将鸡蛋块加入炒至出香味。

做法三：

材料

鸡蛋：2个

木耳：适量

芹菜：3根

盐：适量

耗油：1勺

步骤

木耳加凉水泡发后摘小朵备用。芹菜洗净切段备用。

鸡蛋打散炒一下先盛出来，下锅炒芹菜，炒的半熟放木耳放盐，炒一会后放耗油，然后放入炒好的鸡蛋翻炒一下，关火出锅。

做法四：

材料

芹菜：适量

鸡蛋：适量

黑木耳：适量

盐：适量

油：适量

胡椒粉：适量

葱：适量

步骤

芹菜收拾冲洗干净后切片，用热水焯一下，捞出沥干。

水泡好的木耳煮熟，捞出沥干，葱切花。

鸡蛋中加点胡椒粉打散后放入油锅炒一下，盛出。

锅中重新倒入油，油热以后下葱花，再依次倒入木耳和芹菜，翻炒均匀再加炒好的鸡蛋，加盐调味出锅。

做法五：

材料

木耳：提前一夜泡发

芹菜：择好洗净泡盐水

鸡蛋：适量

葱蒜沫：适量

酱油：微量

醋：微量

盐：适量

鸡精：适量

步骤

先炒鸡蛋，七成熟取出。

加葱蒜沫炒芹菜和木耳，芹菜变色时加入鸡蛋，再加酱油、醋、盐和鸡精翻炒出锅。

做法六：

材料

木耳：腐竹提前泡发

芹菜：适量

鸡蛋：适量

姜蒜：适量

盐：少许

生抽：适量

白胡椒粉：适量

步骤

所有食材焯一下水捞出。

先把鸡蛋打散炒熟。

锅中放油，姜蒜干辣椒炒香，焯好的食材放入翻炒，放鸡蛋，继续翻炒加盐、生抽、糖、白胡椒，出锅。

做法七：

材料

芹菜：适量

木耳：适量

鸡蛋：适量

姜蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量