青椒炒鸡蛋捞面条

青椒炒鸡蛋捞面条是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

青椒 2个

鸡蛋 2个

面条 适量（根据个人食量）

大蒜 2瓣

生抽 适量

盐 适量

黑胡椒粉 少许

食用油 适量

香醋 少许（根据口味）

辣椒油（可选）

葱花 适量

黄豆酱 2勺

生抽 1勺

老抽 1/2勺

蚝油 1勺

白糖、鸡精（可选）

制作步骤

准备食材

青椒洗净去籽，切成细丝。

大蒜剁成蒜末。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

面条煮熟，捞出沥干水分。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速炒散炒碎，盛出备用。

炒青椒

锅中留少许油，放入蒜末爆香。

加入青椒丝翻炒至断生，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

混合炒制并调味

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

加入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油和适量的清水，翻炒均匀，炒出香味。

拌面

将炒好的青椒鸡蛋浇在装有面条的碗中，用筷子搅拌均匀。

根据个人口味加入少许香醋提鲜。

如果喜欢微辣的口感，可以滴上一些辣椒油。

装盘

将拌好的面条装盘，可以撒上一些葱花作为点缀。

小贴士

在鸡蛋打散时，可以在里面加一些盐，这样鸡蛋吃起来会更有味道。

煮面条时，可以在水中加一点盐，这样面条口感会更好。

炒青椒时，火候要掌握好，避免炒得太软，保持青椒的脆嫩口感。

这样一道色香味俱全的青椒炒鸡蛋捞面条就完成了，快试试看吧!