挤奶油的面包

挤奶油的面包通常有以下几种做法：

老式奶油面包

材料：高筋粉、干酵母、细砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、盐。

步骤：将除黄油外的面团材料放入厨师机中揉出粗膜，加入黄油后揉出薄膜，一发至两倍大。发酵好的面团排气，均分8份，表面刷一层蛋液，沾一层核桃碎，二发至两倍大。准备淋面（蛋清加细砂糖打发至起泡绵密，加入剩余材料搅拌均匀），装入裱花袋。发酵好的面团挤上淋面，烤箱180度烤20分钟，烤好晾凉。准备奶油霜（软化黄油加细砂糖、盐打发至蓬松发白，分次加入室温淡奶油搅打至顺滑），装入裱花袋。烤好的面包对半切，挤入奶油霜即可。

怀旧奶油面包

材料：高筋粉、干酵母、细砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、盐。

步骤：前一晚准备波兰种团，发酵好的面团分割成每个75克左右的小面团，擀成舌形卷起，卷到模具上，二次发酵45分钟。表面刷蛋液，烤箱预热180度烘烤25~30分钟，烤十分钟左右表面上色盖锡纸。烤好的面包胚放凉后挤入奶油，低速打发淡奶油装入塑料袋，裱花头随意选用，挤些奶油到面包筒中。

奶油夹心面包

材料：高筋面粉、低筋面粉、淡奶油、牛奶、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐、黄油。

步骤：将除黄油外的面团材料放入厨师机揉面桶中，揉至面团能撑出较厚的粗膜时加入软化的黄油，继续揉面至黄油被面团完全吸收。揉好的面团收圆，放入容器中，盖上保鲜膜，在28-30度的环境中进行基础发酵。发酵至原来的两倍大，取出面团轻拍排出大气泡，分成八份，每个约60克。分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置松弛二十分钟。取一个松弛好的面团擀成圆形，上下往中间折，再次对折，边缘捏紧。翻面全部整形好，放在烤盘上。烤箱开启35度发酵模式，底层放一盘热水制造湿度，发酵至原来的1.5倍大，表面刷蛋液。放入提前预热好的烤箱中，中层，上下火160度，18-20分钟。出炉晾凉。淡奶油加细砂糖，打发至硬性，装入裱花袋。面包中间切开，底部不切断，挤入奶油，刮刀抹平。表面筛奶粉。

这些做法都可以制作出美味的挤奶油面包，选择哪种做法可以根据个人口味和喜好进行调整。