黄油奶酪奶油区别

黄油、奶酪和奶油的区别主要在于它们的 制作工艺、成分、用途和营养价值。

奶油：是从牛奶中分离出来的乳脂和牛奶的混合物，乳脂含量至少为30%。通过静置牛奶，使乳脂浮在上层，然后舀出并搅拌分离出奶油。

黄油：是从牛奶中提取的乳脂部分，通常需要经过离心分离。黄油在室温下是液体，需要冷藏才能凝固成固态。

奶酪：是通过向牛奶中加入柠檬酸和凝乳酶，搅拌后加热，使牛奶凝结成凝乳和乳清水。凝乳被分切成小块，挤压水分后制成。

奶油：主要成分是乳脂和牛奶，脂肪含量较高，通常为36%左右。

黄油：主要成分是乳脂和水，脂肪含量约为80%，其余是少量盐。

奶酪：主要成分是酪蛋白和乳脂，此外还含有钙、磷等矿物质和维生素。奶酪中的水分含量较低，蛋白质含量较高。

奶油：常用于制作冰淇淋、蛋糕和面包等食品，增加口感。

黄油：常用于烹饪和烘焙，如煎牛排、煎鱼等，作为调味品使用。

奶酪：常用于制作各种菜肴和零食，如三明治、披萨、奶酪蛋糕等，作为食材使用。

奶油：虽然脂肪含量高，但营养价值相对较低，主要提供能量。