蒸花卷菠菜面也发了用吗

蒸花卷时，使用菠菜面是可以的，并且 能够发面。以下是一些相关的信息和做法：

菠菜面的制作

菠菜洗净，焯水去除草酸，然后打成泥。

菠菜泥可以加入面粉中，和成绿色的面团。

为了保持颜色翠绿，可以加入一小撮碱面。

发面过程

将菠菜面和水（或酵母水）混合，揉成面团。

放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

蒸制方法

发好的面团擀成面片，撒上盐和油，然后摞在一起，叠三折。

切开后，将两端捏紧，转一圈，形成花卷的形状。

将花卷放入蒸锅中，进行二次发酵约10分钟。

水开后，转中火蒸15-20分钟，然后焖2-3分钟再揭开锅盖。