大锅菜菠菜炒鸡蛋做法

菠菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

食材准备

菠菜 300克

鸡蛋 3个

大蒜 2瓣

食用油 适量

盐 适量

生抽 1勺

胡椒粉 少许

做法步骤

步骤一：准备食材

菠菜：

选择新鲜的菠菜，挑选绿色鲜亮且没有黄叶的。将菠菜洗净，去掉根部，切成5-6厘米长的段。

鸡蛋：

打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀备用。

大蒜：

剁成蒜末，备用。

步骤二：炒鸡蛋

1. 热锅冷油，先将锅加热，倒入适量的食用油，油热后，倒入打散的鸡蛋液。

2. 用中小火炒，保持鸡蛋的嫩滑。炒到鸡蛋液刚刚凝固，颜色变为金黄色，保持柔软的状态，立马翻散成小块。

3. 炒好的鸡蛋盛出备用。

步骤三：炒菠菜

1. 锅里剩余少许油，加入切好的蒜末爆香。

2. 蒜香四溢时，加入洗净的菠菜段，快速翻炒。菠菜在炒制过程中会迅速出水，所以不要使用过高的火力。保持中小火，翻炒2-3分钟，直到菠菜变软，但依然保持爽脆感。

步骤四：加入鸡蛋